PUNT G « Doxa 21

PUNT G

Quin és, segons el teu parer, el millor restaurant?

En moltes ocasions, reunits amb amics o persones a les que els hi agrada el món de la bona teca, escoltem l’expressió: “aquest és el millor restaurant”. I no és menys cert que, moltes vegades, utilitzem guies gastronòmiques de certs fabricants de rodes o productes derivats del petroli, llistes amb els millors restaurants de la nostra ciutat localitzables en algunes pàgines web especialitzades en l’oci, així com recomanacions de diverses revistes i diaris, per escollir els nostres destins gastronòmics.

Jo m’he deixat recomanar i, en moltes ocasions entabanar, per tota aquesta literatura gastronòmica que apareix en molts mitjans de comunicació. Mitjans que, com tots sabem, viuen de la publicitat que, en part, paguen alguns restaurants per ser inclosos en les seves pàgines. I, sincerament, ésser el que més paga o el que més gasta en publicitat per sortir en més mitjans i més guies, no és sinònim de ser qui millor treballa, qui més s’acura, qui millor servei dóna o qui millors productes utilitza. En definitiva, no és sinònim de ser un bon restaurant.

Dit això, voldria aclarir una cosa: no estic dient que tots els restaurants que surten en aquestes guies siguien restaurants dolents. Ni molt menys. Ni ha de molt bons. Però el que sí que us puc dír és que és amb aquests amb els que he tingut majors decepcions.

No obstant això, les recomanacions que gairebé mai m’han fallat són les que m’han fet els amics, companys de la xarxa, companys de feina, etc. Companys i amics amb gustos semblants als meus, o no, però que gaudeixen i es delecten en la cerca de noves i millors sensacions davant un bon plat o un bon vi. En això, com en tot, el boca a orella tradicional poques vegades falla.

Per això, des de Doxa 21 hem pensat crear una guia de restaurants lliure, amb recomanaciones de totes i tots els lectors d’aquesta pàgina als que ens agrada gaudir del increible món de la gastronomia. Això sí, una guia lliure, per molt lliure que sigui, necessita establir unes categories per poder fer una cosa ordenada i coherent. No és possible posar en el mateix pla, comparar, un restaurant amb un servei de 20 o 25€ per persona, amb un de 160€, com el Racó de Can Fabes, per exemple. En aquest cas, el preu s’ajusta a la qualitat, tot i que no sempre és així. Per això, proposem fer una classificació seguint la categoria de relació qualitat/preu. Que només surtin aquells en que aquest binomi s’ajusti a la realitat, segons el vostre parer. Passat un temps prudencial us direm con ha quedat la llista i quins són els millors restaurants segons el lectors i lectores de Doxa 21.

Això sí, no em puc estar de fer una primera proposta (amanida amb alguna incorporació feta pel meu amic Cristian, per tant molt lligada a L’Hospitalet i Barcelona. Precisament, esperem aportacions des d’altres llocs…). Aquí la teniu:

KIKUCHAN. Cuina Japonesa (Barcelona)